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做菜場這一行，手中既持有老菜場物業(yè)又擁有可用于建設(shè)新菜場物業(yè)的人不在少數(shù) ，因此，我們經(jīng)常會遇到客戶咨詢這樣的一個問題：
“我現(xiàn)在有好幾個菜場物業(yè)可以投資，有老菜場也有新菜場，老菜場的生意很好，但是，環(huán)境比較差，菜場外面還有很多“路邊攤”……新菜場這邊，我覺得物業(yè)還不錯，但是，現(xiàn)在人氣還不足……”
對于投資新菜場還是老菜場，需要根據(jù)具體情況而定。但是，在投資前，對市場的理性分析，能夠幫助你做出正確的投資決策。以下就是專業(yè)人士對于菜場投資的觀點，供大家參考。
一、菜場調(diào)研員觀點
無論是投資新菜場還是老菜場，都要從兩個角度看問題，一個是現(xiàn)在，一個是將來。我們要基于現(xiàn)在的實際情況，預(yù)估未來的變化，從而確認它的投資價值。而在具體的調(diào)研中，可以從宏觀和微觀兩個角度進行觀察。
宏觀層面包括了國家戰(zhàn)略、行業(yè)發(fā)展等高維度的背景，如北京市在開展“疏解整治促提升”的行動，要求疏解非首都功能，那么新建農(nóng)貿(mào)市場就沒有多少空間，但在原有菜場的基礎(chǔ)上提升改造，打造符合首都氣質(zhì)的新型農(nóng)貿(mào)市場就大有可為。
再比如張家界市這類典型的旅游城市，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，餐飲行業(yè)也突飛猛進，但是農(nóng)貿(mào)領(lǐng)域卻未隨之發(fā)展，存在較大空白。那么此時去投資新建具有餐飲服務(wù)和特色商業(yè)的零售型生鮮市場就是很好的時機。
而微觀層面要從市場本身出發(fā)考慮，在調(diào)研定位中至少要考慮這三個因素：
1、區(qū)位交通
這個菜場的物業(yè)位置如何，位于該市的什么位置，是否方便老百姓步行買菜以及停車，是否處于行政規(guī)劃的利好位置？
2、周邊小區(qū)入住人口
周邊小區(qū)的樓價，小區(qū)的入住率、人口流動情況，小區(qū)消費能力和消費意愿度等，這是直接影響菜場生意的因素。
3、業(yè)態(tài)規(guī)劃
菜場里賣什么，這是關(guān)鍵。業(yè)態(tài)關(guān)系著菜場的未來！這個業(yè)態(tài)規(guī)劃不僅僅要滿足現(xiàn)有消費人群的需要，還要能夠預(yù)見未來的消費趨勢，還要做出自己的個性和特色。
總而言之，從調(diào)研的角度來看，菜場的投資價值是隨著環(huán)境變化而變化的。菜場調(diào)研涉及的內(nèi)容非常多，這三點只是基礎(chǔ)，我們還可以根據(jù)投資方的需求，做出財務(wù)概算。無論是投資老菜場還是新菜場，充分的調(diào)研能夠為投資提供更為科學(xué)合理的參考依據(jù)，一定要調(diào)研先行！
菜場調(diào)研和菜場設(shè)計，最后的落地都會面對兩個字——成本，這是每一位投資方都十分關(guān)心的問題，專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場調(diào)研和農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計可以幫助投資方有效節(jié)約造價、降低成本，并實現(xiàn)市場效果最佳。
